As comemorações de Halloween, celebradas em 31 de outubro, vêm ganhando cada vez mais espaço no Brasil. O que antes era apenas uma data de fantasias e decorações, hoje também virou um momento de criatividade à mesa, quando a cozinha se enche de cores, texturas e sabores que encantam tanto pelo visual quanto pelo paladar.
Mais do que uma festa importada, o Halloween brasileiro tem conquistado um tom próprio: leve, divertido e cheio de afeto. Em casas e escolas, famílias e amigos se reúnem para preparar receitas temáticas que transformam o medo em brincadeira e o cotidiano em celebração. Entre caldeirões de chocolate, olhos de brigadeiro e dedos de salsicha, o riso divide espaço com o aroma de bolo saindo do forno.
Para o coordenador do curso de Tecnologia em Gastronomia EAD do Senac, Fábio Bitelli, o sucesso da data vai além da estética. “É um momento que estimula chefs, confeiteiros e empreendedores a criarem produtos que fogem do cotidiano, tanto em formato quanto em conceito”, afirma. Segundo ele, a cozinha do Halloween é um terreno fértil para a imaginação e uma oportunidade para unir sabor, aprendizado e partilha.
A data é oportunidade para envolver as crianças na cozinha e estimular a criatividade por meio da gastronomia (Foto: Divulgação)
Entre as sugestões mais práticas e criativas estão:
- Dedos de múmia: salsichas envoltas em massa folhada, com detalhes de ketchup e mostarda;
- Mini sanduíches monstruosos: decorados com olhos feitos de azeitonas e vegetais;
- Tortinhas de abóbora ou aranhas: moldadas com cortadores temáticos;
- Cupcakes de fantasmas: cobertos com glacê ou marshmallow;
- Brownies em formato de caixão ou gelatinas com olhos de brigadeiro para uma sobremesa divertida e “assustadora”.
Dedos de múmia: uma das receitas criativas e fáceis de fazer (Foto: Divulgação)
As cores também têm papel importante nessa alquimia culinária. Tons de roxo, laranja e preto podem ser obtidos com ingredientes naturais como beterraba, cenoura e tinta de lula, criando resultados divertidos e saudáveis. “A ideia é brincar com o visual, mas sem renunciar ao sabor. A apresentação diverte, e o sabor conquista”, comenta Bitelli.
Além do aspecto lúdico, a data é uma oportunidade para revisitar ingredientes acolhedores, típicos do outono, mas já bem incorporados ao paladar brasileiro. Abóbora, canela, noz-moscada, cravo e chocolate aparecem com frequência nas versões doces, enquanto queijos curados, pães rústicos e geleias de frutas vermelhas dão o tom nas versões salgadas.
Receitas simples e temáticas fazem sucesso em festas e também podem inspirar novos negócios sazonais (Foto: Envato)
Para quem deseja transformar o prazer de cozinhar em carreira, o Senac EAD oferece cursos que unem técnica e criatividade, formando profissionais capazes de planejar cardápios temáticos, controlar custos e criar experiências gastronômicas memoráveis. “A criatividade nasce da prática. Estimulamos os estudantes a testarem receitas e desenvolverem cardápios que contenham histórias e o Halloween é uma ótima inspiração”, completa Bitelli.
O Halloween é uma chance de celebrar o brincar, com ingredientes, com o olhar e com o sabor da convivência. Afinal, poucas poções são tão mágicas quanto o riso em volta de uma mesa.